1.黑茶等于“邊銷(xiāo)茶”
真相:錯(cuò)的
(資料圖)
解釋?zhuān)汉诓璨坏扔凇斑呬N(xiāo)茶”。
有些人之所以認(rèn)為黑茶是一種邊銷(xiāo)茶,主要是因?yàn)楹诓枋冀K是邊疆老百姓不可缺少的飲品,是邊境少數(shù)民族的“專(zhuān)利品”。
但隨著黑茶的功效不斷被驗(yàn)證,飲用黑茶已逐漸變成一種潮流,黑茶現(xiàn)已成為大家青睞的天然飲料。
2.沖泡黑茶,要用滾燙的沸水
真相:對(duì)的
解釋?zhuān)汉诓栌昧洗掷?,所以沖泡時(shí)不像沖泡綠茶、黃茶、白茶此類(lèi)較嫩的茶葉一樣用80℃的水就能泡開(kāi),而是要用滾燙的沸水沖泡,溫度在95℃-100℃最好。
如果水溫過(guò)低則難以將黑茶的真實(shí)滋味泡出。
低溫沖泡出來(lái)的黑茶,不但滋味會(huì)不如用滾燙的沸水泡出來(lái)的黑茶,而且茶香也會(huì)不突出。
3.黑茶越老越好、越陳越香
真相:不一定
解釋?zhuān)河行┎栌颜J(rèn)為,黑茶越存、口感會(huì)越好,所以會(huì)追求年份越久的老茶。
從理論上來(lái)說(shuō),黑茶屬于后發(fā)酵茶,如果儲(chǔ)存得當(dāng),確實(shí)有可能越存、口感越好。
但事實(shí)上,黑茶并非越陳越香,黑茶是有最佳品飲期的。
通常情況下,黑磚茶和千兩茶的儲(chǔ)放時(shí)間為10-15年,而散茶則是5-10年。過(guò)了適宜存放的期限,品質(zhì)并不會(huì)有較大的提升,甚至還有可能會(huì)下滑。
另外,溫馨提示一下:
在適宜存放的期限內(nèi),想要達(dá)到越陳越香的目的,掌握正確的儲(chǔ)存方法是非常重要的。如果儲(chǔ)存方法有誤,也會(huì)導(dǎo)致茶品質(zhì)量下滑。
4.黑茶原料粗獷,所以有效內(nèi)含物少
真相:錯(cuò)的
解釋?zhuān)翰豢煞裾J(rèn),黑茶中部分緊壓茶的原料采摘確實(shí)粗獷,但原料粗獷并不意味著其有效內(nèi)含物就比其他茶葉少。
事實(shí)上,黑茶因其獨(dú)特的制作工藝,尤其是有益微生物的參與,其內(nèi)含物質(zhì)格外豐富。
例如:黑茶中帶有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類(lèi)、茶色素、黃酮類(lèi)、維生素C、維生素E等,具有抗氧化、延遲細(xì)胞衰老的功效。
另外,從膳食營(yíng)養(yǎng)方面看,黑茶中含有人體所需要的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,例如維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。
這也是為什么,黑茶在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)能作為西北牧民的“生命之茶”的一個(gè)重要原因——
對(duì)飲食中缺少蔬菜和水果的西北牧民來(lái)說(shuō),飲用黑茶是補(bǔ)充身體必需礦物質(zhì)和各類(lèi)維生素的重要渠道。