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紅茶是我國六大茶類中的一種，它屬于全發(fā)酵茶類，干茶外形偏烏褐色。盛行于英國的下午茶，就是中國紅茶+奶+糖或+檸檬而成。紅茶香型清香型香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香氣。嫩香型香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶?；鹣阈桶赘庀?、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料稍稍粗老，含梗較多，制造中干燥時(shí)火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。松煙香凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶，如小種紅茶。果香型散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)?；ㄏ阈途哂懈鞣N類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會(huì)帶有的香氣。甜香型包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫。如何沖泡紅茶今天茶姐來講講滇紅，滇為云南的簡(jiǎn)稱，顧名思義滇紅就是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，滇紅主要產(chǎn)于云南省的臨滄、保山、西雙版納、德宏等地。沖泡滇紅/曬紅茶時(shí)，應(yīng)該用攝氏90-95度的水比較合適，嬌嫩的金芽或金絲滇紅采用85-90度的熱水。滇紅或曬紅茶葉厚實(shí)一些，沖泡的溫度過低茶葉無法泡開，如過高泡出的茶湯會(huì)有澀味。沖入茶壺后，不要悶蓋，紅茶不適合悶泡，如悶泡茶湯會(huì)有酸澀感。泡10秒左右為宜，沖泡時(shí)間過長，茶湯會(huì)有酸澀味。泡紅茶的器皿一般選用高筒玻璃杯，雙耳杯茶壺，飄逸杯、過濾茶杯，蓋碗。泡紅茶我們不推薦使用紫砂或紫陶器皿，這兩者有很強(qiáng)的吸附性，云南當(dāng)?shù)夭枭降牟柁r(nóng)斗茶時(shí)有一個(gè)不成文的規(guī)定：只能用蓋碗。因?yàn)樽仙皦鼐哂泻軓?qiáng)的吸附性，能吸水吸味，同時(shí)能吸好的味道也能吸收壞的味道，這樣對(duì)斗茶的人來說有失公允。用蓋碗斗茶中肯，真實(shí)，平等，可以防止作弊。很多茶友不喜歡使用蓋碗泡茶，原因之一是蓋碗容易燙手，其實(shí)注意一些小的細(xì)節(jié)是能夠預(yù)防燙傷。如何選擇蓋碗蓋碗需要選杯沿寬的，外延的邊沿能夠遠(yuǎn)離熱水，防止?fàn)C傷；其次是蓋紐，選擇邊沿寬，距杯蓋高，有曲線的符合人體工程學(xué)，初學(xué)者使用易上手；另外蓋碗應(yīng)選壺身矮的，瘦高的蓋碗不容易掌控，特別是手小的人拿不穩(wěn)，且瘦高的蓋碗容量更低；泡茶注水不用太滿，在出水口留一條縫隙，縫隙的大小決定了茶湯出水的快慢；蓋碗能夠激發(fā)紅茶中的香氣，適合聞香，且便于欣賞茶葉。蓋碗盛行于清朝，電視劇里的老爺在戲樓看戲總喜歡端一只蓋碗喝茶。上至皇帝富商，下至平民百姓都會(huì)用蓋碗喝茶，蓋碗，其實(shí)更適合一個(gè)人喝，既方便聞香又方便品飲，沒有公道杯品茗杯那些繁瑣的環(huán)節(jié)。紅茶的功效紅茶富含豐富的氨基酸、茶多酚、維生素等多種有益微量元素，近來頗受女性朋友的追捧，無論是飲品、護(hù)膚品，甚至是化妝品，都愛選擇含有天然茶元素的來寵愛自己。紅茶的茶湯，通常色澤紅艷明亮，滋味細(xì)膩甘甜，對(duì)口腔喝腸胃都沒有什么侵襲性，一款好的紅茶，從你剛一入口就能被品嘗出來它的清爽甘甜。紅茶，作為一款性子相對(duì)溫和的茶，特別適合適合胃寒人士飲用，尤其是一到冬季就手腳冰涼的女性。甘溫的紅茶可以滋養(yǎng)人體的陽氣，可以生熱暖胃。不僅如此，女性經(jīng)常喝紅茶還有諸多好處呢。調(diào)節(jié)代謝，減輕肥胖紅茶不僅能減少餐后對(duì)脂肪的吸收，還能降低健康人餐后的血糖水平，提高胰島素反應(yīng)。有研究認(rèn)為，紅茶有利于降低體重，脂肪及血膽固醇含量可能源于紅茶在腸胃中影響腸道感應(yīng)器，抑制脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。提神健腦，消除疲勞紅茶中的咖啡堿由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具有興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，達(dá)到消除疲勞的效果。延緩老化，美容功效紅茶的茶多酚極其氧化物是很重要的抗氧化物質(zhì)之一。其抗氧化物質(zhì)有延緩老化功效，能防止皮膚黑色素的生成，有美容效果。解渴、生津清熱功效紅茶是屬于運(yùn)動(dòng)茶飲，除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外還能在需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)前飲用，因?yàn)椴柚械目Х葔A具有提神作用，又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能，讓人更具持久力。紅茶作為一種健康的飲料，日常規(guī)律的攝入，有助于人恢復(fù)代謝平衡，帶來更好的精神和生理狀態(tài)。茶是一種生活方式，隨心所意，喝茶就是如此簡(jiǎn)單。
